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活动日程
叫醒你的葡萄酒,畅享杯中佳酿

作者: 发布时间:2019-09-30 关注度:57

为了更好的饮用葡萄酒,有时候我们需要让葡萄酒醒过来。

 

醒酒就是将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器或其他容器中,从而分离出酒液中的沉淀物,或让葡萄酒适当接触氧气以充分释放其香气与风味。


如何醒酒?

 

某种意义上来说,“醒酒”就是把葡萄酒唤醒,使其展现出最好的状态。

 

醒酒的目的主要有三个:其一,分离出陈年老酒中的沉淀物,使酒液更加清澈通透;其二,柔化单宁,减少涩感;其三,让葡萄酒充分“呼吸”,从而释放出更丰富的花果香,并发展出更加微妙复杂的风味。

 

 

但是,醒酒有风险,醒酒需谨慎。

 

对于红葡萄酒来说,越年轻,单宁含量和酸度越高,所需的醒酒时间就越长;酒体饱满、风味浓郁的白葡萄酒,可以醒酒1小时左右轻酒体白葡萄酒和桃红葡萄酒则一般不需要醒酒;至于陈年老酒,醒酒只是为了去除酒中的杂质,因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。

 

在实际当中,醒酒时间的长短要根据每款酒的风格特点来作具体分析,并需要考虑个人的口味喜好。

 

 

 

如何清洗醒酒器?

 

醒酒器的收口和脖颈位置通常较细,不仅使外观好看,同时也使葡萄酒的香气更好地留在容器内,并与氧气保持恰到好处的接触。不过,醒酒器不容易清洗,需要借助特别的工具和方法。

 

需要准备的工具

清洁液如白醋和水、洗洁精和水

珠粒物品如大米、粗盐粒、碎冰

消毒剂

瓶刷

 

 


清洗步骤

  • 先将醒酒器内的酒液尽可能倒出,用清水冲洗醒酒器内的残留酒液

  • 倒入适量清洁液,兑入少许清水

  • 将珠粒物品倒入醒酒器中

  • 晃动醒酒器,使洗涤液尽量充分地接触醒酒器内壁

 

  • 清洁液浸泡再持续一段时间,并适时进行晃动

  • 清洁液会溶解器壁内侧的污渍用珠粒物品搅动能将内壁的顽渍冲下来

  • 待醒酒器内壁的污渍被清除后,将珠粒物品倒出,用肥皂水清洗

  • 用瓶刷刷洗容器的脖颈部位,同时尽可能地刷洗醒酒器底部用清水冲洗干净

 

  • 醒酒器中装入清水并加入少量消毒剂,浸泡15分钟后再用清水冲洗。