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行业新闻
确定了!“浸皮白葡萄酒”成为OIV 八大特殊酒种之一!

作者: 发布时间:2020-11-30 关注度:36

 

 
“浸渍白葡萄酒”"White wine with maceration"已被列入国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)的特殊葡萄酒名单。该决定由OIV大会于20201126日在线宣布!
 
之前,OIV的特殊酒单包括7种酒:
  • “气泡酒”(sparkling wines)

  • “葡萄汽酒”(carbonated wines)

  • “利口酒”(liqueur wines)

  • “含葡萄残糖的甜酒”( Sweet wines with residual sugar derived from grapes)、

  • “冰葡萄酒”(ice wines)

  • “产膜葡萄酒”(flor or film wines)

  • “脱醇葡萄酒”(Wine with an alcohol content modified by dealcoholisation)


现在增加了“浸渍白葡萄酒”,目前OIV特种葡萄酒一共8种。
 
2017年,国际葡萄和葡萄酒组织接受了格鲁吉亚方面的建议,将经过长时间浸渍发酵的白葡萄酒加入到OIV特种葡萄酒的范畴中。
 
在作出今天的决定之前,OIV工作组进行了3年的审核程序
 
《国际酒类学惯例守则》将对OIV的决定作出适当说明:
酿酒业只使用白葡萄品种;
•与葡萄果渣接触进行浸渍;
•浸渍阶段的最短时间为1个月;
•“浸渍白葡萄酒”的特点是橙琥珀色和单宁的质感。
 


OIV的决定是让消费者了解这类葡萄酒的特点,并在葡萄酒比赛中向评委会成员说明所提到的特点,以便他们作出适当的评价。
 
2013年,传统酿酒技术陶罐Qvevri酿酒法在被列为联合国教科文组织非物质文化遗产,这向世界介绍了这种独特的酿酒方式。现在,OIV这个决定对于拥有8000年酿酒传统的格鲁吉亚来说尤为重要,而“浸皮白葡萄酒”酿酒方法无疑与格鲁吉亚密不可分。