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人物篇|酒庄庄主盖奥兹——那些对陶罐葡萄酒的热爱

作者: 发布时间:2020-10-30 关注度:28

 

盖奥兹·索普洛玛德兹Gaioz Sopromadze)是伊梅列季(Imereti)葡萄种植区的一名酒庄庄主,拥有一家以他的名字命名的小型家庭陶罐酒庄。酒庄坐落在巴赫达蒂(Baghdati)小镇,于1914年建成。酒庄的葡萄园就在他家旁边,里面种植着上千株的索利格乌里(Tsolikouri)葡萄和莎卡维里(Chkhaveri)葡萄;而陶罐则埋在用来酿制和陈酿葡萄酒的屋外的地下。盖奥兹说,他的酒庄是格鲁吉亚第一个生产莎卡维里葡萄酒的酒庄。

 


索利格乌里葡萄


莎卡维里葡萄


奥兹是一个真正的传统的格鲁吉亚人,拥有一颗宽大的、伊梅列季式的心,热爱祖国的文化和生活方式,永远都带着激情去酿造传统的格鲁吉亚陶罐葡萄酒。在种植和酿制过程中,盖奥兹不使用任何化学物质,采用自然过滤的方法,让葡萄酒在陶罐(qvevri)中发酵成熟。
盖奥兹说,葡萄酒就是他的命,他一辈子都热爱葡萄酒。
盖奥兹是家族第四代的酿酒师,虽然家族有长久的酿酒历史和丰富的酿酒经验,但是直到最近这些年,他才开始将自酿的葡萄酒投入市场。
关于酒庄出售自酿葡萄酒的原因,背后还有一个让盖奥兹自豪的小故事。一切都开始于一次与乔治·巴里萨什维利George Barisashvili)的交谈。乔治为格鲁吉亚一些酒庄提供咨询服务,同时也是卡尔特里(Kartli)地区一个陶罐酒庄的庄主,他还著有《陶罐酿酒》(Making Wine in Qvevri一书。
当时,盖奥兹告诉乔治,他想用莎卡维里葡萄酿造一款葡萄酒。作为一名经验丰富的酿酒师,乔治并没有否定他的想法,只是建议盖奥兹经常检查他葡萄酒的质量,并找他要了自酿的酒。后来,乔治前往意大利之前又找他要了20瓶葡萄酒。盖奥兹以他在开玩笑,但还是让他将葡萄酒带到意大利。之后,乔治不仅自己回来了,还带给了他300欧元。这让盖奥兹大吃一惊,因为这是第一次知道,原来他酿造的葡萄酒还可以赚钱。
如今,奥兹的葡萄酒已经出口到日本、意大利、法国和英国,还赢得了许多欧洲和国际葡萄酒竞赛他的葡萄酒享誉全球,他的名字出现在世界上每一本介绍格鲁吉亚葡萄酒的书上。
参观盖奥兹的酒庄将会是一段让人难忘的经历。酒庄的品酒区就在酒窖里,地方小而简陋,但又有一种古雅的乡村风格。一个直径很大、上面铺着桌布的木桩就是品酒桌,不到半米高的树桩就是品酒时坐的凳子。
坐在品酒桌上,打开一瓶盖奥兹酿制的索利格乌里白葡萄酒,丰富而浓郁的香气便扑面而来,瞬间便能充盈整个屋子。一杯酒窖酿出的葡萄酒,再搭配盖奥兹家人准备的奶酪和沙拉等食物,你就能品尝到真正的格鲁吉亚风情。
如今,盖奥兹逐渐年迈,酒庄的经营权也已经交到了他的儿子手上。2019年,盖奥兹的儿子拉沙·索普洛玛德兹(Lasha Sopromadze)还创造性地采用索利格乌里葡萄和莎卡维里葡萄混酿了一款名为Corlenian的桃红葡萄酒。这款酒酒体轻盈优雅,带有一丝夏日气息,散发出玫瑰香气和白色水果的味道。酒庄表示,今年的收获季将会酿制这款桃红葡萄酒。相信,在盖奥兹家族的带领下,盖奥兹对葡萄酒的热爱也会一代一代发扬并延续下去。
Corlenian桃红葡萄酒