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如何选择一款最适合自己的葡萄酒杯?

作者: 发布时间:2020-05-25 关注度:16

 “好酒配好杯”

一直都是资深pyq用户炫耀的资本之一,
面对市面上琳琅满目的酒杯,
想知道哪款最适合你吗?
 
“我不管,我就是想用咖啡杯喝。”

可以,甚至你想用玻璃杯,纸杯,或者你完全可以不用杯子,吹瓶也行。

 

 

但是,我想告诉你的是!挑到对的杯子“特别是能与美酒相得益彰的水晶杯”很有必要!使用正确的玻璃杯可以改善葡萄酒的风味,而且也不会花你很多钱呀。

 


为什么会有不同形状的葡萄酒杯?

 

在众多不同的酒杯中,你会发现特定的形状更适合饮用特定类型的葡萄酒。

 

首先,酒杯材料的清澈度及厚度对品酒时的视觉感受影响很大 


其次,杯身的大小及形状与酒的香味强度和复杂度大有关系;


最后,杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点,从而影响了酒的口感。

 

 


 

 

而且,你的杯子是有柄的还是无柄的其实并不重要。更重要的还是容器的形状,可以收集香气。

 

下面一起康康主要的杯子形状和以及适合的葡萄酒吧!

 

(你觉得这是一个合格的酒杯吗?不,只是看起来像)


首先要知道的是,葡萄酒杯绝对不能倒满,我们不是为了灌酒。为了更好的品尝葡萄酒的味道,我们需要在杯子里留出足够的空间用来收集香气。

 


01.

白葡萄酒杯


白葡萄酒杯的大小和形状比较多变,杯口一般比红葡萄酒的小。这是因为白葡萄酒比较轻盈、清新,不需要与空气大量接触。相反,氧化可能会让它失去原有的精致香气。

 

 


 


这样才能更好的保留花香、酸度、凉爽的温度,当鼻子靠近时能聚集更多的香气。不过经过橡木桶的白葡萄酒最好还是大点的杯子。

 


02.    

红葡萄酒杯


红葡萄酒的风味相对比较复杂,杯子的选择主要跟单宁关系比较大,很大程度是为了减轻单宁的苦味,因而适合用来喝红葡萄酒的酒杯杯肚一般较大。


当葡萄酒倒进杯子后,其中的物质就会开始与氧气进行反应,从而使得葡萄酒的香气和风味发生微妙的改变。红葡萄酒的复杂风味经过氧化后会变得更加柔顺。当你用多几次后就会发现,开口大的酒杯喝红酒,味道会更加顺滑。

 

比如下面三款不同的红葡萄酒杯:


 


 

 

  • 大的波尔多杯

这款更适合搭配酒体偏重的,比如赤霞珠、品丽珠或者波尔多混酿等。更大的表面积可以让酒精蒸发,开口越大,口感越顺滑。

 

  •  标准的红葡萄酒杯

适合中度浓郁偏轻的红葡萄酒,比如西拉,仙粉黛等葡萄酒,辛辣的口感通过这较小的开口缓慢进入你的口腔,喝起来会更加丝滑。

 

  • 勃艮第杯

这一款十分适合口感清淡、散发淡淡香气的红葡萄酒。大大的圆肚子有助于收集香气,比如黑皮诺,内比奥罗等类型的葡萄酒。



 

 03.
特色酒杯

 

 

 

  • 香槟杯


杯身狭长,杯梗细长,状若郁金香。杯梗比较长是为了防止手会将手心的温度传给杯中的酒液,影响酒的口感。杯身和杯口的形状则是为了尽量让酒液中出现更多的气泡,同时可以让气泡持续的时间更久。

 

  • 甜酒杯:(上图右边的杯子)杯口相对较窄,这样能减少乙醇的蒸发。

 


  • 盲品酒杯

 



 

 

漆黑不透明的杯身让你无法看见酒的颜色和粘稠程度,只能靠你优秀的舌头和鼻子去分辨美酒了。

 

 

那有没有一款万能杯呢?


对于想节省空间,务实的发烧友来说,这绝对是首选的。不想为各式各样的形状烦恼,可以选择Zalto和Gabriel-Glas这些制造商的通用杯,质量不错。

 

 

这种万能杯跟波尔多酒杯的杯型相似,但要小一点,适用性很广。但如果你是一个只喝“重口味”葡萄酒的话,那你最好还是选择一个大的波尔多杯。

 



 

在学会了如何识别出不同类型的酒杯后,完成以下的问卷也许可以帮助你选出自己最适合的酒杯。

 

1、你是否习惯用手清洗厨具?

2、你是否有足够的空间储存高大的酒杯?

3、你是否每晚都喝一杯葡萄酒?

4、你晚饭后会立刻清洗餐具吗?

5、你是否觉得整理厨房是一件非常愉快的事情?

6、你是否拥有小孩无法到达的安全区域?

 

如果你的回答大部分是“No”,那么对于护理有严格要求的水晶杯肯定会让你疯掉的。选择玻璃酒杯或无柄水晶杯才是明智之举。就算不小心打破了一个两个至少也不会非常心疼。如果你有条件,而且是一个非常细心的人。那么一组4-6只装的水晶酒杯足够你使用多年。

 



 


文章来源Wine Folly

 

编译 | Carmen
图片来源于Wine Folly
 

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