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走近格鲁吉亚酒庄(二)—穆库堡

作者: 发布时间:2020-05-01 关注度:12

穆库堡酒庄Château Mukhrani)继承了穆库拉尼产区Mukhrani)酿酒的历史传统。这是格鲁吉亚第一家也是唯一一家真正的皇家城堡,它由四个主要部分组成:葡萄园酒庄城堡和历史。


 历史溯源 


穆库拉尼地区是数条贸易路线的交汇处,使其成为重要的战略和经济据点。1512年,穆库拉尼成为王子的庄园,由巴格拉蒂奥尼王室(Bagrationi)管理。自此,Mukhranbatoni成为了王室姓氏的一部分。1876年,王室著名政治和公众人物Ivane Mukhranbatoni从法国带回了葡萄酒酿酒工艺从此拉开了穆库堡酿酒历史的序幕


Ivane Mukhranbatoni生产的第一批葡萄就获得了广泛的国际认可。是俄罗斯皇室的葡萄酒独家供应商之一是第一个证明格鲁吉亚葡萄酒在世界顶级葡萄酒中应有一席之地的人。通过混合本地和进口的葡萄品种,他生产出高质量的葡萄酒得到了专家和口味精致的真正的葡萄酒爱好者的认可

 


 现代发展 

 

苏联时期,穆库堡遭到遗弃,几近被毁。直到2002年,Frederik Paulsen,Mamuka Khazaradze和Badri Japaridze来到穆库拉尼,结合现代和传统技术,重新开始在穆库堡生产葡萄酒,恢复了庄园昔日的辉煌,他们致力于将穆库堡酒庄打造成格鲁吉亚葡萄酒的国际知名品牌。


2007年,穆库堡开始建造现代化的酒庄。现在,酒庄已配备了超现代技术,并符合ISO 9001:2005食品安全和ISO 9001:2008质量管理标准。


随着现代酒庄的发展,穆库堡酒窖也得到了重建,其具有重大史学价值的独特历史也得以重见天日。如今,经过全面建设,酒窖保持16℃的恒温,葡萄酒储存量达1000桶以上。


自2007年以来,穆库堡酒庄便用自己葡萄园的葡萄酿制葡萄酒。为了保留葡萄酒精致独特的口感,酒庄的酒窖毗邻种植园,收获后的葡萄最多15分钟之内就能送达加工地点。

 

 Partrick Honnef—酿酒师,葡萄种植者,穆库堡酒庄CEO  

 

 

“我毕业于德国海尔布隆的葡萄酒管理和葡萄酒酿造专业,在波尔多地区工作了11年,在波尔多的艾吉尔酒庄担任了10年的技术总监,并得到了杰出的葡萄酒咨询师Stephane Derenencourt的支持。酒体厚重的梅洛葡萄酒是艾吉尔酒庄的主打品,常年88-92分占据波尔多地区未分类酒的的高位。2013年底,我接受新的挑战,成为了位于高加索地区的格鲁吉亚共和国穆库堡酒庄的技术总监。每个热爱葡萄酒的人来说,葡萄酒摇篮的巨大潜力和悠久的历史都极具吸引力


今天,这个国家正在拥抱其葡萄酒文化的复兴,他们将古老的双耳细颈瓶酿造方式即陶罐酒)与现代国际技术相结合。能够参与其中,重新发现这里本土葡萄品种,并发掘它们巨大潜力的这一过程实在是太奇妙了。


穆库堡酒庄,我们与遍布酒庄四周102公顷手工采摘葡萄园合作采用低密度种植的方式来保证葡萄品质为酿造优质葡萄酒打下基础。我们专注于稀有被遗忘的葡萄品种,并配备了美丽的现代化酿酒厂,我们致力于将穆库堡的葡萄酒打造成格鲁吉亚葡萄酒文化的高端品牌。我们始终尊重并从当地风土中学习,我们正在努力酿造格鲁吉亚优质的葡萄酒。 带着对葡萄酒的热情,我们团队正在合作重现皇家城堡的风光使其成为格鲁吉亚领先的葡萄酒旅游胜地和酒店庄园。”

 葡萄种植园 


 

穆库堡酒庄,庄园的葡萄园是一切的开始。每一块土地、一份原材料得到了细心的照顾。严格的种植政策,葡萄种植密度从未超过每公顷2700株葡萄。因此,我们的葡萄能够从肥沃的土壤中吸取充分的营养日光照射获得理想的生长条件。


如今,酒庄拥有现代酿酒设备这里葡萄藤也几个世纪的栽培历史光照适度的著名穆库拉尼葡萄园毗邻城堡,占地102公顷,共划分为23部分,种植着当地特有的和国际的葡萄品种。例如:

红葡萄:萨别拉维、沙乌卡皮多、塔夫克利、卡百内,

白葡萄:果卢利穆茨瓦涅、卡斯特利、霞多丽、长相思。


这种古老土壤的特殊地质和气候特征,以及熟练而耐心的品种选择,共同酿造出独特口味的葡萄酒。